Ouvrir un restaurant nécessite une bonne préparation sur différents points. Vous devrez par exemple prendre votre temps pour vous procurer les équipements de restauration dont vous avez besoin. Vous aurez plus de facilité à lancer vos activités si vous disposez des bons éléments. Les éléments suivants vous seront utiles pour lancer votre restaurant.
Il faut de bons équipements pour stocker vos aliments
Vous devez savoir que le stockage des aliments est primordial dans le domaine de la restauration. Vous aurez besoin d’un réfrigérateur professionnel pour mettre les produits frais. Cet équipement permet en principe de stocker les aliments le plus longtemps possible. Vous pouvez aussi vous procurer des tables réfrigérées dotées de plans de travail. Ces éléments servent à préparer plus facilement les plats froids.
À noter que le rayonnage peut s’avérer efficace pour stocker vos aliments plus facilement. N’oubliez pas non plus de vous procurer des étagères en inox pour mettre les vaisselles au bon endroit. Il est important d’avoir le budget essentiel pour commander tous ces éléments.
Le matériel incontournable pour la cuisine
N’oubliez pas que la cuisine sera le réacteur de votre restaurant. Il faut alors l’équiper des bons éléments comme les suivants :
- Des plans de travail ou des tables en inox pour cuisiner confortablement.
- Des bacs gastros pour poser correctement les plats ainsi que la vaisselle.
- Un robot coupe gominé pour préparer les légumes en fonction des commandes de vos clients. Vous pouvez par exemple les hacher ou les pétrir.
- Un coupe-frites et une mandoline pour réaliser une restauration rapide.
- Un batteur mélangeur pour préparer les commandes de pâtes.
- Un mixeur plongeant et un blender pour les soupes, mais aussi les sauces.
- Une trancheuse pour couper les viandes ainsi que les charcuteries.
- Une machine sous vide pour assurer la conservation des plats.
Il ne faut pas négliger les équipements pour la cuisson
Les équipements pour la cuisson doivent être complets avant d’ouvrir votre restaurant. Vous aurez certainement besoin d’un four performant et fiable. Il est important de bien choisir l’alimentation de l’équipement comme le gaz ou l’air pulsé. Vous devrez en outre faire attention avec la puissance et la taille du produit sans oublier les fonctions disponibles. Un four à micro-ondes peut s’avérer incontournable pour faire chauffer rapidement les plats.
Vous pouvez aussi vous procurer un fourneau qui est plus efficace s’il est réalisé avec de l’inox. L’achat d’une friteuse est aussi indispensable tout comme la batterie de cuisine. Cette dernière peut être à base de casseroles ou de poêles. N’oubliez pas le toaster et la hotte ainsi que le réchaud à induction. Il reste en dernier lieu le bain-marie ainsi que le cuiseur à riz.
Vous devrez faire attention avec l’hygiène
Il faut faire attention avec l’hygiène quand vous ouvrez un restaurant. Évitez de vous focaliser uniquement sur les éléments de cuisson et les équipements de préparation. Vous devrez aussi vous procurer un lave-vaisselle et un lave-verre. Ces équipements permettent de gagner du temps pendant le nettoyage de vos équipements.
Un lave-main doté d’une commande fémorale peut aussi s’avérer incontournable pour votre restaurant. À cela s’ajoute le bac à graisse ainsi que la plonge. Le premier peut recevoir les eaux usées afin de faciliter leurs évacuations. La seconde permet en outre de nettoyer les gros ustensiles. Vous pouvez aussi vous servir d’une douchette si vous le souhaitez. Enfin, il ne faut pas négliger les poubelles qui doivent être assez nombreuses surtout dans la cuisine.
