Le vin rosé aussi prend de plus en plus de place dans les papilles des amateurs. Vous appréciez aussi ce vin jeune et vous recherchez des recettes à base d’un bon rosé ? Voici quelques recettes que vous aimerez certainement.
1. Poulet et champignon au vin rosé
Il s’agit d’une recette très facile à réaliser, même si vous n’êtes pas très bon en cuisine. De plus, cela ne prend que 45 minutes. Donc, vous aurez besoin de 6 cuisses de poulet, de 300 grammes de champignons, de 50 cl de vin rosé, une carotte, un oignon, une gousse d’ail et de l’eau. La préparation prend 30 minutes tandis que la cuisson dure 15 minutes.
Commencez par éplucher et tailler l’oignon et l’ail. Vous devez les couper en lamelles. Ensuite, allumez un feu vif pour cuire et faire dorer le poulet avec l’oignon et l’ail. Puis, ajoutez le vin rosé et 10 cl d’eau et mélangez le tout avec une cuillère à bois et laissez chauffer jusqu’à l’ébullition. Vous devez égoutter les champignons, peler la carotte et la découper en rondelles puis les ajouter dans la préparation. Mélangez pendant 10 minutes à feu moyen et ajoutez 20 cl d’eau. Poursuivre la cuisson avec un feu doux pendant 5 minutes et c’est fait !
2. Papillote de daurade et beurre blanc au vin rosé
Une autre recette intéressante qui pourrait vous intéresser si vous recherchez des préparations à base de vin rosé. Cela ne prend que 45 minutes, 30 minutes pour les préparations et 15 minutes pour la cuisson. Pour 6 personnes, vous aurez besoin de 140 grammes ou 6 pièces de filet de daurade, 4 pièces de poivron rouge, 2 pièces de fenouils, 6 pièces de gros champignons, 3 centilitres d’huile d’olive, 6 pincées de sel, 5 grammes de graines de fenouil, 6 pincées de piment d’Espelette, 5 centilitres de vin rosé, 2 pièces d’échalotes, 3 centilitres de vinaigre blanc et 200 grammes de beurre.
Pour la préparation :
- Vous devez retirer les bulbes de fenouil, séparer les couches et les tailler en fines lamelles.
- Ensuite, épluchez les poivrons, enlevez les pépins et coupez-les en fines lamelles. Puis, épluchez les échalotes et les découpez en dés.
- Il faut également couper les champignons en fines lamelles. Vous prenez un wok pour faire suer les fenouils pendant 5 à 6 minutes dans un filet d’huile d’olive et une pincée de sel.
- Vous ajoutez les poivrons, assaisonnez la préparation et vous les mettez à cuire à feu doux pendant 10 minutes. Vous ajoutez les champignons et cuire pendant 3 minutes.
- Enlevez les arrêts et la peau des filets de daurade et vous les coupez en 2 dans le sens de la longueur.
- Préchauffez le four à 210°C et déposez les légumes dans des moules à papillote.
- Assaisonnez avec le piment d’Espelette et une fleur de sel, puis mettez dans le four pendant 10 minutes.
- Mettez à bouillir le vinaigre blanc, le vin rosé, les graines de fenouil et les échalotes. Faites cuire pendant 10 minutes avant de filtrer le jus et remettre à bouillir.
Vous versez le beurre froid d’une manière progressive tout en fouettant. Vous réglez le feu pour garder une température en dessous de l’ébullition jusqu’à ce que la préparation soit prête.
